Αποσύρθηκε παρτίδα τυριών γιατί προσβλήθηκε από λιστερίωση!

Σε απόσυρση παρτίδας τυριών μανούρι που είχαν εισαχθεί από εταιρεία της Θεσσαλίας από μια ετερόρρυθμη εταιρεία τροφίμων στο νησί της Ρόδου προχώρησε σε συνεργασία με τον ΕΦΕΤ η Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δωδεκανήσου γιατί από έρευνα διαπιστώθηκε ότι είχε μολυνθεί από λιστερίωση.
Η λιστερίωση είναι σοβαρή τροφική λοίμωξη, με υψηλό δείκτη θνησιμότητας, που προκαλείται στον άνθρωπο από ιογενή στελέχη του είδους Listeria monocytogenes. Πρόκειται για μικροαερόφιλο και ψυχρότροφο παθογόνο βακτήριο που είναι ευρύτατα διαδεδομένο στη φύση. Απαντά κυρίως σε αγροκτήματα, παραγωγικά ζώα και σε χώρους επεξεργασίας τροφίμων. Ειδικά το νωπό γάλα αποτελεί συχνή πηγή επιμόλυνσης, απ’ όπου η L. monocytogenes μπορεί να μεταφερθεί στο τυρί, όπου μπορεί να επιβιώσει και να προκαλέσει λοίμωξη. Η επιμόλυνση είναι αποτέλεσμα είτε της χρήσης νωπού ή πλημμελώς θερμασμένου γάλακτος, είτε της επιμόλυνσης μετά τη θερμική επεξεργασία. Η λιστέρια αποτελεί μέχρι σήμερα ένα σημαντικό μικροβιολογικό κίνδυνο στα τυριά, ειδικά σε όσα παράγονται από νωπό γάλα.
Το Μανούρι και γενικά τα τυριά τυρογάλακτος έχουν αυξημένο συντελεστή επικινδυνότητας και αλλοιώνονται ταχύτερα σε σχέση με τα τυριά που ζυμώνονται και ωριμάζουν. Ο κίνδυνος αυξάνει επειδή τα τυριά τυρογάλακτος καταναλώνονται συνήθως από ηλικιωμένα άτομα που πρέπει να αποφεύγουν το αλάτι ή έχουν προβλήματα πέψης από όξινες ή σκληρές τροφές. Τα άτομα αυτά έχουν αυξημένες πιθανότητες να είναι ανοσοκατασταλμένα, άρα είναι ευαίσθητα στις τροφολοιμώξεις, ειδικά στη λιστερίωση. Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου ενημερώθηκε τηλεφωνικά από την ετερόρρυθμη εταιρεία της Ρόδου για να προβεί σε εργαστηριακό έλεγχο παρτίδων του συγκεκριμένου τυριού λόγω υποψίας για την παρουσία μικροοργανισμών.
Την 11η Ιουλίου 2012 πραγματοποιήθηκε επίσημη δειγματοληψία σε τρεις παρτίδες τυριών και τα δείγματα απεστάλησαν με ισοθερμικό δοχείο στο Κτηνιατρικό Εργαστήριο Ρόδου.
Σύμφωνα με τρία πιστοποιητικά αναλύσεων που εκδόθηκαν την 20ή Ιουλίου 2012 μια παρτίδα με ημερομηνία παραγωγής την 27η Απριλίου 2012 και λήξεως την 27η Απριλίου 2013 ήταν μη κανονική ως προς το κριτήριο της Listeria monocytogenes. Eνημερώθηκε εγγράφως ο ΕΦΕΤ Θεσσαλίας και η παρασκευάστρια εταιρεία που ανταποκρίθηκε άμεσα και συνεργάστηκε για την ανάκληση του προϊόντος.
Η μοναδική ποσότητα της μολυσμένης παρτίδας φέρεται να είχε καταλήξει στην εταιρεία της Ρόδου και καταστράφηκε την 26η Ιουλίου 2012.