Σε τροχιά πασχαλινής προετοιμασίας μπαίνουν τα κρεοπωλεία, με την κίνηση να αναμένεται να κορυφωθεί την επόμενη εβδομάδα, ενώ οι τιμές για αρνί και κατσίκι εκτιμάται ότι θα διαμορφωθούν στα 17-18 ευρώ το κιλό. Παρά τις πιέσεις από το αυξημένο κόστος και τα προβλήματα στην παραγωγή, οι επαγγελματίες εμφανίζονται καθησυχαστικοί ότι δεν θα ξεπεραστεί το «φράγμα» των 20 ευρώ, την ώρα που η ακρίβεια συνεχίζει να περιορίζει τη ζήτηση. Στα Δωδεκάνησα υπάρχει επάρκεια για ντόπια αμνοερίφια, όπως δηλώνει στη «δ» ο κρεοπώλης Βασίλης Ψυλλάκης.
«Την επόμενη εβδομάδα περιμένουμε να αυξηθεί η κίνηση. Η εβδομάδα αυτή είναι εβδομάδα που γίνεται η προετοιμασία στα κρεοπωλεία, δηλαδή τα παραδοσιακά κρεοπωλεία θα αρχίσουν από σήμερα και μετά να σφάζουν, με αποκορύφωμα την Κυριακή των Βαΐων και από τη Μεγάλη Δευτέρα και μετά να αρχίσουν να πουλάνε», όπως είπε.
Αν αναμένονται κι άλλες ανατιμήσεις με την κορύφωση της αγοραστικής κίνησης, κι αν η τιμή του αμνοεριφίου ξεπεράσει τα 20 ευρώ το κιλό, ο κ. Ψυλλάκης τόνισε: «από ό,τι γνωρίζω οι ντόπιοι κτηνοτρόφοι, η τιμή που ζητάνε είναι περίπου στα 12 ευρώ συν τα τιμολόγια που θα κόψουν, φτάνουμε στα 13.50 ευρώ το κιλό. Περίπου στα 14 ευρώ θα είναι η αγορά των κατσικιών.
Οπότε, το κρεοπωλείο θα βάλει 25% για κέρδος, θα φτάσουμε περίπου στα 17-18 ευρώ σίγουρα. Μιλάω τώρα για το ολόκληρο κατσίκι.
Εάν κάποιοι θέλουν να πάρουν μόνο κομμάτια και όχι ολόκληρο, η τιμή θα ανέβει, πιστεύω, περίπου στα 2 ευρώ παραπάνω. Δηλαδή, θα φτάσουμε στα 19 -19,50 ευρώ το κιλό σίγουρα. Δεν νομίζω να περάσει τα 20».
Επιπλέον, ο κ. Ψυλλάκης διευκρινίζει ότι αν κάποιος το αγοράσει σήμερα, θα το πάρει φτηνότερα από ό,τι την επόμενη εβδομάδα: «Αν το κρεοπωλείο έχει προμηθευτεί από αυτή την εβδομάδα, θα μπορεί να το πάρει φτηνότερα, ναι».
Ερωτηθείς αν υπάρχει επάρκεια σε ελληνικά αμνοερίφια, εξηγεί ότι «λόγω όλων αυτών των κρουσμάτων, με την ευλογιά, με τον αφθώδη πυρετό, υπάρχει πρόβλημα. Το σίγουρο είναι ότι στη δική μας περιοχή υπάρχουν αρκετά αμνοερίφια. Όχι μόνο στη Ρόδο, αλλά και στα γύρω νησιά. Η Κάσος, για παράδειγμα, η Κάρπαθος, η Νίσυρος, η Λέρος προμηθεύουν πάρα πολλά.
Οπότε, εδώ στην περιοχή τη δικιά μας, αυτά που θα έρθουν από πάνω, νομίζω, θα είναι ελάχιστα. Βέβαια, εντάξει, οι μεγάλες αλυσίδες, τα σούπερ μάρκετ, εννοείται ότι θα προμηθευτούν από την υπόλοιπη Ελλάδα. Αλλά το σίγουρο είναι, ότι δεν θα είναι 100% ελληνικά αυτά που θα έρθουν από πάνω. Έχω αυτή την υποψία γιατί, απ’ ό,τι μιλάω και με τους εμπόρους πάνω, υπάρχει τεράστιο πρόβλημα με το θέμα».
Αναφορικά με το πόσο έχει επηρεάσει η ακρίβεια την ζήτηση, απαντά: «για να καταλάβετε τι συμβαίνει στην αγορά, τα πράγματα είναι πάρα πολύ δύσκολα. Δυσκολεύεται πάρα πολύ ο κόσμος. Να σκεφτείτε ότι ενώ παλιά είχαμε τέτοια εποχή που κάθε κρεοπωλείο μπορεί να είχε 70-80 παραγγελίες, τώρα τα πράγματα είναι δύσκολα. Πάρα πολύ δύσκολα.
Δηλαδή, βλέπω παραγγελίες, τώρα έχω γραμμένες δύο παραγγελίες, μία οικογένεια, μία σπάλα χοιρινή, μία άλλη οικογένεια δύο ρολά κοτόπουλο, για το Πάσχα τώρα μιλάω, που δεν υπήρχε περίπτωση σπίτι να μην βάλει κατσίκι ή αρνί. Βλέπετε ότι και η σεζόν ακόμα δεν έχει ξεκινήσει, είναι νωρίς, ο κόσμος δυσκολεύεται πάρα πολύ.
Τι να πιάσουμε τώρα με την ενέργεια, με τα καύσιμα που έχουν εκτοξευθεί όλα».
Ως προς το τι θα πρέπει να προσέχει ο καταναλωτής όταν αγοράζει το αμνοερίφιο για το Πάσχα, ο κ. Ψυλλάκης τονίζει: «κοιτάξτε, ειδικά εδώ με τα δικά μας τα κρεοπωλεία. Δεν υπάρχουν προβλήματα.
Οι πελάτες είναι χρόνια πελάτες των κρεοπωλείων. Δηλαδή υπάρχει μία σχέση μεταξύ του πελάτη και του κρεοπώλη που είναι, μπορώ να πω, συγγενική… Χρόνια είναι οι ίδιοι και οι ίδιοι πελάτες. Οπότε τα κατσίκια τα δικά μας και τα αρνάκια έχουν τη σφραγίδα πάνω Ρόδος. Ή αν είναι από τα νησιά θα αναγράφει πάνω τη σφραγίδα του νησιού από όπου έρχεται.
Αυτό που πρέπει να προσέχουν είναι με τα σούπερ μάρκετ, με τις αλυσίδες περισσότερο. Δηλαδή να είναι προσεκτικοί εκεί τι ψωνίζουν. Παράδειγμα θα φέρω για να καταλάβει ο κόσμος. Θα φέρουν πάρα πολλά από τη Ρουμανία. Εάν το δω εγώ θα το καταλάβω. Ή ένας συνάδελφος κρεοπώλης. Ο πελάτης δεν θα το καταλάβει γιατί έχουμε την ίδια σφραγίδα. Δηλαδή είναι μπλε η σφραγίδα της Ρουμανίας (λόγω της ΕΕ), οπότε δεν είναι εύκολο να καταλάβει ο καταναλωτής.
Να προσέχει λίγο τα έντερα, τις συκωταριές και τα πατσαδάκια να είναι φρέσκα».
Ο κ. Ψυλλάκης πρόσθεσε καταλήγοντας ότι οι τιμές στο χοιρινό και τα πουλερικά είναι φθηνότερες, ενώ τόνισε ότι αν κάποιο σπίτι λόγω οικονομικών καταστάσεων δυσκολεύεται να έχει το κρέας στο πασχαλινό τραπέζι, το σωματείο κρεοπωλών θα στηρίξει αυτούς τους συμπολίτες μας, ώστε να μην λείψει τίποτα από κανένα σπίτι αυτό το Πάσχα. «Είμαστε εδώ, το σωματείο μας να στηρίξουμε οικογένειες αν χρειαστεί.
Πάντα είμαστε εδώ να στηρίζουμε οικογένειες. Αν υπάρχει οικογένεια που δυσκολεύεται πάρα πολύ, το σωματείο μας είναι εδώ…», σημείωσε καταλήγοντας.
Στα 17-18 ευρώ το κιλό το αμνοερίφιο – Συγκρατημένες οι τιμές, πιεσμένη η ζήτηση
