«Ζητούν από την εστίαση να βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά»!

Σφό­δρα δυ­σα­ρε­στη­μέ­νοι είναι οι εστιά­το­ρες και οι επαγ­γελ­μα­τί­ες της εστί­α­σης στην Ρόδο μετά την ανα­κοί­νω­ση των νέων μέ­τρων από την κυ­βέρ­νη­ση για τις μέρες της Πρω­το­χρο­νιάς.

Όπως δή­λω­σε χτες σε συ­νέ­ντευ­ξη Τύπου ο πρό­ε­δρος των εστια­τό­ρων κ. Γιάν­νης Κλού­βας, οι επαγ­γελ­μα­τί­ες της εστί­α­σης σε όλη τη χώρα θα τη­ρή­σουν στάση ανα­μο­νής μέχρι να δουν αν δο­θούν απο­ζη­μιώ­σεις και οι­κο­νο­μι­κά μέτρα ενί­σχυ­σης, ενώ πε­ριέ­γρα­ψε με με­λα­νά γράμ­μα­τα την κα­τά­στα­ση στην εστί­α­ση τις γιορ­τές που πέ­ρα­σαν.

«Αμέ­σως μόλις ανα­κοι­νώ­θη­καν τα νέα μέτρα, ότι θα πρέ­πει να είναι κλει­στή η μου­σι­κή και θα πρέ­πει να είναι έξι άτομα σε κάθε τρα­πέ­ζι και 65% πλη­ρό­τη­τα στα εστια­τό­ρια, ο πρό­ε­δρος της ΠΟΕΣΕ (Πα­νελ­λή­νια Ομο­σπον­δία Εστια­το­ρι­κών & Συ­να­φών Επαγ­γελ­μά­των), μάς ει­δο­ποί­η­σε να συμ­με­τά­σχου­με σε τη­λε­διά­σκε­ψη, όλοι οι πρό­ε­δροι των σω­μα­τεί­ων εστί­α­σης ανά την Ελ­λά­δα. Συμ­με­τεί­χα­με από όλα τα μέρη της χώρας, εκ­φρά­ζο­ντας τη με­γά­λη αγα­νά­κτη­σή μας αφού για ακόμη μια φορά, πυ­ρο­βο­λούν την εστί­α­ση και ζη­τούν από τους επαγ­γελ­μα­τί­ες του κλά­δου να ‘βγά­λουν τα κά­στα­να από την φωτιά’. Εμείς, θε­ω­ρού­με ότι εί­μα­στε αδι­κη­μέ­νοι. Η εστί­α­ση αντι­με­τω­πί­ζει τε­ρά­στια προ­βλή­μα­τα: προ­έρ­χε­ται από μια δε­κα­ε­τή κρίση λόγω μνη­μο­νί­ων συν τα δύο τε­λευ­ταία χρό­νια της κρί­σης με την παν­δη­μία του κο­ρω­νοϊ­ού που μας ‘γο­νά­τι­σε’ κυ­ριο­λε­κτι­κά. Κι έρ­χο­νται τώρα στις γιορ­τές, ενώ τα εστια­τό­ρια έχουν κάνει τις προ­μή­θειές τους, έχουν κάνει τις ετοι­μα­σί­ες τους για να δε­χτούν κόσμο, έχουν κάνει κρα­τή­σεις για τα ρε­βε­γιόν και ξαφ­νι­κά η κυ­βέρ­νη­ση ανα­κοι­νώ­νει πάλι νέους πε­ριο­ρι­σμούς. Θα σας πω συ­γκε­κρι­μέ­να, ένα πα­ρά­δειγ­μα σε κα­τά­στη­μα όπου από τις 120 κρα­τή­σεις, ακυ­ρώ­θη­καν οι… 100 κι έμει­ναν οι 20 (!) Πώς θα λει­τουρ­γή­σει;».

Ο κ. Κλού­βας ανέ­φε­ρε πως η εστί­α­ση είναι ένα τε­ρά­στιο κομ­μά­τι που απο­τε­λεί­ται από πολ­λούς επαγ­γελ­μα­τί­ες και απα­σχο­λεί πολ­λούς ερ­γα­ζό­με­νους (εστια­τό­ρια, μπαρ, νυ­χτε­ρι­νά κέ­ντρα, γυ­ρά­δι­κα, γρή­γο­ρο φα­γη­τό, καφέ, σνακ μπαρ κ.λπ.)

Στην τη­λε­διά­σκε­ψη, όπως ανέ­φε­ρε ο πρό­ε­δρος των εστια­τό­ρων Ρόδου, ακού­στη­καν ορ­γι­σμέ­νες φωνές για κι­νη­το­ποι­ή­σεις κ.λπ.. ωστό­σο ο πρό­ε­δρος της ΠΟΕΣΕ (που είναι και πρό­ε­δρος της ΓΣΕ­ΒΕΕ) κ. Γιώρ­γος Καβ­βα­θάς, πρό­τει­νε να προη­γη­θεί συ­νά­ντη­ση με τον υπουρ­γό Οι­κο­νο­μι­κών κ. Χρή­στο Σταϊ­κού­ρα και κα­τό­πιν να απο­φα­σι­στούν οι επό­με­νες κι­νή­σεις.

«Η δική μου πρό­τα­ση ήταν ότι αυτή τη φορά δεν πρέ­πει να βα­δί­ζου­με μόνοι. Πρέ­πει να απευ­θύ­νου­με μια με­γά­λη έκ­κλη­ση προς τα Ερ­γα­τι­κά Κέ­ντρα, τους ξε­νο­δο­χο­ϋ­παλ­λή­λους, τους ερ­γα­ζό­με­νους κ.λπ. Δεν πρέ­πει να πα­λέ­ψου­με μόνοι μας. πρέ­πει να πάμε συ­ντο­νι­σμέ­να και με όλα τα επαγ­γέλ­μα­τα που έχουν σχέση με την εστί­α­ση.

Το χει­ρό­τε­ρο αυτή τη στιγ­μή είναι η αβε­βαιό­τη­τα για την επό­με­νη σεζόν. Δεν είναι κα­νέ­νας δεν θέση να γνω­ρί­ζει τι θα γίνει και πώς θα πο­ρευ­τού­με για την του­ρι­στι­κή πε­ρί­ο­δο. Πώς θα ανοί­ξου­με, πώς θα κά­νου­με προ­σλή­ψεις, πώς θα κά­νου­με συμ­βό­λαια, πού θα βρού­με προ­σω­πι­κό.

Αυτή η τα­κτι­κή να μας κλεί­νουν ξαφ­νι­κά χωρίς προει­δο­ποί­η­ση, χωρίς να υπο­λο­γί­ζει κα­νέ­νας τις προ­κα­τα­βο­λές που είχαν δοθεί για events, για έξοδα, για προ­μή­θειες, δεν βγά­ζει που­θε­νά. Προ­σπα­θού­με να κι­νού­μα­στε σε ήπια επί­πε­δα λόγω της έξαρ­σης της κα­τά­στα­σης με την παν­δη­μία. Θα έπρε­πε να μας δώσει λίγο πε­ρι­θώ­ριο να δου­λέ­ψου­με και φυ­σι­κά, να μας δώσει κί­νη­τρα και οι­κο­νο­μι­κές ενι­σχύ­σεις», τό­νι­σε ο κ. Κλού­βας.

Τό­νι­σε ακόμη πως τα πε­ρι­φε­ρεια­κά εστια­τό­ρια στα χωριά, δού­λε­ψαν με μεί­ω­ση της τάξης του 50% (Ψίν­θος, Πα­στί­δα, Έμπω­να κ.λπ.), ενώ ση­μειώ­θη­καν πολ­λές ακυ­ρώ­σεις.

Στο ίδιο μήκος κύ­μα­τος και το μέλος του δ.σ. του Σω­μα­τεί­ου Εστια­τό­ρων κ. Λούης Πα­λού­κης, ο οποί­ος ανή­κει στους επαγ­γελ­μα­τί­ες που μέ­νουν ανοι­χτοί τον χει­μώ­να και τις γιορ­τές:

«Αυτές οι γιορ­τές που πε­ρά­σα­με ήταν δύ­σκο­λες. Χωρίς να έχει ανα­κοι­νω­θεί λο­κντά­ουν, τε­λι­κά στην εστί­α­ση υπάρ­χει! Υπήρ­ξαν πολ­λές ακυ­ρώ­σεις την τε­λευ­ταία στιγ­μή και φτά­σα­με στο ση­μείο, το 80% να μεί­νει στα σπί­τια του. Ο τζί­ρος έπεσε κα­τα­κό­ρυ­φα σε σχέση με το 2019 (όχι το 2020) κάτι που μας δυ­σκό­λε­ψε πάρα πολύ αφού εί­χα­με άλλες προσ­δο­κί­ες. Ελ­πί­ζου­με να τε­λειώ­σει η παν­δη­μία και να έχου­με μια καλή του­ρι­στι­κή σεζόν ώστε να μπο­ρέ­σου­με να πα­τή­σου­με στα… πόδια μας. Μειώ­νε­ται συ­νε­χώς η πε­λα­τεία μας, δεν μπο­ρού­με να βγά­λου­με ούτε τα λει­τουρ­γι­κά μας έξοδα και βρι­σκό­μα­στε αντι­μέ­τω­ποι με τα λου­κέ­τα».