Αύξηση εσόδων και διανυκτερεύσεων κατέγραψαν τα ελληνικά ξενοδοχεία το 2025, με ισχυρή ζήτηση για τους μήνες shoulder που τείνει να αποτελέσει τον κανόνα, ιδιαίτερα στην Αθήνα. Ωστόσο, παρά τις ανοδικές αυτές επιδόσεις, το όφελος για τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις συνεχίζει να υφίσταται πιέσεις από το αυξημένο λειτουργικό κόστος και τη βαριά φορολογική επιβάρυνση που ροκανίζουν την κερδοφορία.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ετήσιας έρευνας αναφοράς της GBR Consulting, που καλύπτει ξενοδοχεία πόλης και τουριστικά καταλύματα σε όλη τη χώρα, οι συνολικές πωλήσεις διανυκτερεύσεων ανήλθαν το 2025 σε 8 εκατ., από 7,9 εκατ. το 2024 (+0,7%) και 7,7 εκατ. το 2023 (+3%). Την ίδια στιγμή, τα συνολικά έσοδα των ξενοδοχείων -αφορά τα έσοδα δωματίων για τα ξενοδοχεία πόλης και τα συνολικά έσοδα (όλων των τμημάτων) για τα resort – αυξήθηκαν κατά 7,4% και προσέγγισαν τα 2 δισ. ευρώ, έναντι 1,8 δισ. ευρώ το 2024 και 1,6 δισ. ευρώ το 2023.
Πίσω από αυτή τη θετική εικόνα, ωστόσο, η κερδοφορία των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων δέχεται ισχυρές πιέσεις. Το λειτουργικό κόστος αυξήθηκε αισθητά μέσα στο 2025, κυρίως λόγω της έντονης μεταβλητότητας στις τιμές της ενέργειας, της στενότητας στην αγορά εργασίας, των εθνικών μισθολογικών συμφωνιών και των χρόνιων ελλείψεων προσωπικού στον κλάδο. Οι παράγοντες αυτοί οδηγούν σε διαρκή άνοδο των λειτουργικών δαπανών και περιορίζουν τα περιθώρια κέρδους.
Γιατί η αύξηση των εσόδων δεν μεταφράζεται σε μεγαλύτερο κέρδος
Καθοριστικό ρόλο παίζει και η φορολογική επιβάρυνση. Μελέτη του ΙΝΣΕΤΕ, που δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2025, αναδεικνύει ένα έντονο διαρθρωτικό μειονέκτημα για τα ελληνικά ξενοδοχεία. Σε ένα τετράστερο ξενοδοχείο με μικτή τιμή δωματίου 150 ευρώ, το συνολικό φορολογικό βάρος –ΦΠΑ, Τέλος Ανθεκτικότητας στην Κλιματική Κρίση και ασφαλιστικές εισφορές– αντιστοιχεί στο 29,8% της τιμής, ποσοστό σχεδόν διπλάσιο από εκείνο της Κύπρου (16,1%). Το υψηλό αυτό φορολογικό επίπεδο περιορίζει τη δυνατότητα των ξενοδοχείων να αυξήσουν τις τιμές τους ώστε να καλύψουν το αυξημένο κόστος, χωρίς να θέσουν σε κίνδυνο την ανταγωνιστικότητά τους.
Ιδιαίτερα αποκαλυπτική είναι και η εικόνα της κατανομής της παραγόμενης αξίας. Σύμφωνα με την ίδια έρευνα, στην Ελλάδα, τα κέρδη προ φόρων (EBITDA) των ξενοδοχείων αντιστοιχούν μόλις στο 56,9% των συνολικών φόρων και εισφορών που αποδίδονται στο κράτος. Συγκριτικά, στην Κύπρο ο λόγος αυτός είναι 171,1%, στην Πορτογαλία 111,9%, στην Τουρκία 91,6% και στην Ιταλία 69,8%. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι για κάθε 1 ευρώ EBITDA που διατηρούν τα ελληνικά ξενοδοχεία, δημιουργούν περίπου 1,75 ευρώ σε φόρους και εισφορές.
Αυτός ο συνδυασμός υψηλότερου λειτουργικού κόστους εργασίας και μη εργατικού κόστους, καθώς και της υψηλής φορολογικής επιβάρυνσης, δημιουργεί διπλή πίεση στην οικονομική απόδοση των ξενοδοχείων. Η αυξημένη βάση κόστους, σε συνδυασμό με την περιορισμένη δυνατότητα μετακύλισης αυτού του κόστους στους καταναλωτές, σημαίνει ότι η πρόσφατη αύξηση των εσόδων το 2025 δεν έχει μεταφραστεί αναλογικά σε αύξηση κερδών.
Αθήνα: 12μηνος προορισμός με απογείωση πληροτήτων στους μήνες shoulder
Κομβική παραμένει η συμβολή της Αθήνας στη συνολική εικόνα της αγοράς. Ο Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών συγκεντρώνει περίπου το 39% των διεθνών αφίξεων της χώρας και λειτουργεί ταυτόχρονα ως βασικός κόμβος ανταποκρίσεων, καθώς σχεδόν το 40% των επισκεπτών συνεχίζουν το ταξίδι τους προς άλλους ελληνικούς προορισμούς.
Επιπλέον, όπως φαίνεται από τις επιδόσεις των ξενοδοχείων, η Αθήνα μετατρέπεται σε δωδεκάμηνο προορισμό. Το 2025, η άνοδος σε πληρότητες και τιμές στα καταλύματα της πρωτεύουσας προήλθε κυρίως από την περίοδο Ιανουαρίου–Μαρτίου και Νοεμβρίου–Δεκεμβρίου, με την πληρότητα να αυξάνεται κατά 5,3% και τη μέση τιμή δωματίου κατά 5,4% σε ετήσια βάση. Αντίθετα, κατά την περίοδο αιχμής από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, η πληρότητα υποχώρησε οριακά κατά 1,2%, ενώ οι τιμές αυξήθηκαν κατά 2,7%.
Στη Θεσσαλονίκη, παρά το γεγονός ότι το αεροδρόμιο κατέγραψε τη μεγαλύτερη αύξηση διεθνών αφίξεων μεταξύ των ελληνικών αεροδρομίων (+10,7% το 2025 σε σύγκριση με το 2024), τα ξενοδοχεία αποκόμισαν περιορισμένα οφέλη. Η πληρότητα αυξήθηκε μόλις κατά 0,9%, σε μια χρονιά όπου ενισχύθηκε και η προσφορά, με το άνοιγμα του September Hotel Thessaloniki, 99 δωματίων και του NYX Hotel Thessaloniki, 130 δωματίων. Παρ’ όλα αυτά, τα έσοδα ανά διαθέσιμο δωμάτιο βελτιώθηκαν κατά 5,4%, κυρίως λόγω της αύξησης της μέσης τιμής δωματίου κατά 4,4%.
Στα resort, η πληρότητα το 2025 κινήθηκε συνολικά στα επίπεδα του 2024. Αν και το πρώτο τρίμηνο παρουσίασε βελτίωση, η συμβολή του στην ετήσια επίδοση παρέμεινε περιορισμένη. Αντίθετα, τα συνολικά ημερήσια έσοδα ανά κατειλημμένο δωμάτιο αυξήθηκαν κατά 8,9% σε ετήσια βάση, με τις καλύτερες επιδόσεις να καταγράφονται τον Απρίλιο, τον Ιούνιο και τον Σεπτέμβριο. Παράλληλα, τα συνολικά ημερήσια έσοδα ανά διαθέσιμο δωμάτιο ενισχύθηκαν κατά 8,5% και διαμορφώθηκαν στα 273 ευρώ, με κορύφωση τους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο.
Πηγή: tornosnews.gr
