Εστιάτορες: Η φετινή σεζόν έκλεισε στα ίδια επίπεδα με το 2024

• “Ίσα βάρκα – ίσα νερά” με τα κέρδη στην εστί­α­ση, παρά τις αυ­ξή­σεις στα νού­με­ρα των αφί­ξε­ων • Ζου­ρού­δης: «Κά­ποιοι επαγ­γελ­μα­τί­ες έκλει­σαν με κέρ­δος, αλλά οι πε­ρισ­σό­τε­ροι κλεί­νουν με πα­θη­τι­κό»

Συ­γκρα­τη­μέ­νη ικα­νο­ποί­η­ση για το κλεί­σι­μο της φε­τι­νής του­ρι­στι­κής σεζόν, εκ­φρά­ζει ο κλά­δος της εστί­α­σης στην Ρόδο. Όπως ανέ­φε­ρε χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά προς την ‘δ’ ο πρό­ε­δρος του Σω­μα­τεί­ου Εστια­τό­ρων Ρόδου, κ. Σταύ­ρος Ζου­ρού­δης, μπο­ρεί τα νού­με­ρα στις αφί­ξεις να ήταν με­γά­λα, αλλά τα έσοδα κι­νή­θη­καν στα ίδια επί­πε­δα με πέρσι.

«Ήταν μία σεζόν όπως η περ­σι­νή! Παρά την αύ­ξη­ση στις αφί­ξεις και στα νού­με­ρα που κα­τα­γρά­φτη­καν, οι επι­σκέ­πτες μας στην Ρόδο δεν άφη­σαν πολλά χρή­μα­τα στην αγορά και ει­δι­κά στην εστί­α­ση. Αυτό βέ­βαια, οφεί­λε­ται σε πολ­λούς πα­ρά­γο­ντες. Η οι­κο­νο­μι­κή κρίση έχει χτυ­πή­σει και τις χώρες από όπου έρ­χε­ται το με­γα­λύ­τε­ρο κομ­μά­τι των πε­λα­τών μας –τόσο από την Ευ­ρώ­πη όσο και από αλλού. Απο­τέ­λε­σμα, είναι οι επι­σκέ­πτες μας να προ­τι­μούν να μέ­νουν μέσα στα ξε­νο­δο­χεία που δια­θέ­τουν All Inclusive και να μην βγαί­νουν έξω πολύ ή να ξο­δεύ­ουν με φειδώ (είτε στην το­πι­κή αγορά είτε στην εστί­α­ση). Από την άλλη, δεν πρέ­πει να πα­ρα­πο­νιό­μα­στε. Στον δικό μας κλάδο, υπάρ­χουν εστιά­το­ρες και επι­χει­ρη­μα­τί­ες της εστί­α­σης, που προ­σπα­θούν να βρουν λύ­σεις. Όσοι ήταν σο­βα­ροί και προ­σε­κτι­κοί με την πε­λα­τεία τους και με το προ­σφε­ρό­με­νο προ­ϊ­όν τους, πα­ρα­μέ­νουν στα­θε­ροί στις προ­τι­μή­σεις των πε­λα­τών. Από την άλλη, υπήρ­χαν οι κακοί επαγ­γελ­μα­τί­ες οι οποί­οι δεν έδι­ναν τόσο με­γά­λη ση­μα­σία στο προ­σφε­ρό­με­νο προ­ϊ­όν τους και δεν φρό­ντι­ζαν να προ­σέ­χουν, με συ­νέ­πεια να έχουν βγά­λει κακή φήμη. Όπως όλοι γνω­ρί­ζου­με, ζούμε πλέον στην εποχή όπου μια κακή συ­μπε­ρι­φο­ρά, μπο­ρεί να γίνει πολύ εύ­κο­λα γνω­στή μέσα από τα μέσα κοι­νω­νι­κής δι­κτύ­ω­σης (social media) ή μέσα από κακές κρι­τι­κές στο δια­δί­κτυο, σε πλατ­φόρ­μες κ.λπ. Γι αυτό και κά­ποιοι είχαν δου­λειά και κά­ποιοι όχι. Τι ση­μαί­νει αυτό: οι επι­σκέ­πτες μας, πριν έρ­θουν για βόλτα ή για ψώνια και φα­γη­τό, ψά­χνουν στο δια­δί­κτυο. Είναι ενη­με­ρω­μέ­νοι και δια­βά­ζουν. Οποιο­δή­πο­τε κακό σχό­λιο ή αρ­νη­τι­κή κρι­τι­κή, έστω και μια φω­το­γρα­φία, παί­ζουν ρόλο στην τε­λι­κή επι­λο­γή. Γι αυτό προ­σπα­θώ να επι­στή­σω την προ­σο­χή στους συ­να­δέλ­φους που είναι επι­χει­ρη­μα­τί­ες στην εστί­α­ση, να είναι προ­σε­κτι­κοί στην συ­μπε­ρι­φο­ρά τους, να προ­σφέ­ρουν καλό προ­ϊ­όν και καλές τιμές. Ει­δάλ­λως, χα­λά­νε την φήμη τους και φυ­σι­κά βλά­πτουν το του­ρι­στι­κό μας προ­ϊ­όν».

Ο κ. Ζου­ρού­δης, είπε ακόμη ότι υπάρ­χει μια μικρή με­ρί­δα επαγ­γελ­μα­τιών που επι­μέ­νουν να δη­μιουρ­γούν συ­νε­χώς προ­βλή­μα­τα στους άλ­λους συ­να­δέλ­φους τους, είτε επι­δει­κνύ­ο­ντας άσχη­μες συ­μπε­ρι­φο­ρές, είτε υπερ­τι­μο­λο­γώ­ντας αυτά που προ­σφέ­ρουν στους πε­λά­τες τους –κυ­ρί­ως μέσα στην Με­σαιω­νι­κή Πόλη. «Το πρό­βλη­μα το δη­μιουρ­γεί μια με­ρί­δα τέ­τοιων κακών επαγ­γελ­μα­τιών που δεν λένε να βά­λουν μυαλό. Συ­νε­χί­ζουν να δη­μιουρ­γούν θέ­μα­τα με κακές συ­μπε­ρι­φο­ρές τόσο απέ­να­ντι στους άλ­λους επαγ­γελ­μα­τί­ες, όσο και με τον τρόπο που συ­μπε­ρι­φέ­ρο­νται στους πε­λά­τες. Επί­σης, ανε­βά­ζουν τις τιμές με απο­τέ­λε­σμα να δη­μιουρ­γεί­ται κακή ει­κό­να και να κά­νουν τον γύρο του δια­δι­κτύ­ου οι κακές κρι­τι­κές. Έχω απευ­θύ­νει εκ­κλή­σεις για πε­ρισ­σό­τε­ρους ελέγ­χους κι επι­βο­λή προ­στί­μων, έχω ζη­τή­σει την συ­νερ­γα­σία και την αρωγή των υπη­ρε­σιών αλλά όπως μας λένε, υπάρ­χει υπο­στε­λέ­χω­ση. Μα­κά­ρι να βρε­θεί μια λύση κά­ποια στιγ­μή…»

Τι γί­νε­ται με τον ΦΠΑ

Παρά τις κι­νη­το­ποι­ή­σεις, τις αντι­δρά­σεις, τις συ­νε­χείς οχλή­σεις εκα­τέ­ρω­θεν, το πρό­βλη­μα με τον αυ­ξη­μέ­νο ΦΠΑ πα­ρα­μέ­νει ένα ‘αγκά­θι’ για τους επαγ­γελ­μα­τί­ες της εστί­α­σης.

Όπως λέει ο κ. Ζου­ρού­δης: «Δυ­στυ­χώς, όλοι πλη­ρώ­νου­με το…. μάρ­μα­ρο. Προ­σπα­θή­σα­με να απορ­ρο­φή­σου­με τον αυ­ξη­μέ­νο ΦΠΑ αλλά δεν ήταν κα­θό­λου εύ­κο­λο. Από την άλλη δεν μπο­ρού­σα­με να ανε­βά­σου­με τις τιμές στο προ­σφε­ρό­με­νο προ­ϊ­όν μας, γιατί χά­νου­με τους πε­λά­τες. Βλέ­πουν τις τιμές… και φεύ­γουν. Είναι δύ­σκο­λο να αντι­με­τω­πί­σεις την ακρί­βεια, τις αυ­ξή­σεις στα προ­ϊ­ό­ντα, στα τρό­φι­μα, στις υπη­ρε­σί­ες και να πρέ­πει να πλη­ρώ­νεις τις τρέ­χου­σες υπο­χρε­ώ­σεις, τους μι­σθούς του προ­σω­πι­κού κ.λπ. Εμείς δεν θέ­λου­με να διώ­χνου­με τον κόσμο. Γι αυτό πρέ­πει να εί­μα­στε ελ­κυ­στι­κοί και πα­ράλ­λη­λα, να μην υπο­βαθ­μί­ζου­με την ποιό­τη­τα του προ­ϊ­ό­ντος μας. Ξέρω ότι αυτό είναι δύ­σκο­λο, αλλά οι καλοί επαγ­γελ­μα­τί­ες, βρί­σκουν τρό­πους. Για τον ΦΠΑ, προ­σπα­θού­με με όλες μας τις δυ­νά­μεις να πεί­σου­με την κυ­βέρ­νη­ση ότι με την μεί­ω­ση του ΦΠΑ στο νησί μας, δεν θα χάσει ο κρα­τι­κός προ­ϋ­πο­λο­γι­σμός. Είναι προς την σωστή κα­τεύ­θυν­ση ότι υπάρ­χει καλή συ­νεν­νό­η­ση και συ­νερ­γα­σία, ανά­με­σα στους επι­χει­ρη­μα­τί­ες, τους επαγ­γελ­μα­τί­ες, τους φο­ρείς και τους πο­λι­τι­κούς. Εμάς, μας εν­δια­φέ­ρει το απο­τέ­λε­σμα! Να κα­τα­φέ­ρου­με να επα­νέλ­θουν οι μειω­μέ­νοι συ­ντε­λε­στές ΦΠΑ στην Ρόδο και να ισο­σκε­λί­σου­με τις τιμές».

Με το κλεί­σι­μο της φε­τι­νής σεζόν οι επαγ­γελ­μα­τί­ες του κλά­δου κά­νουν τα­μείο αλλά έχουν τα βλέμ­μα­τα στραμ­μέ­να στο επό­με­νο έτος, κρα­τώ­ντας πάντα επι­φυ­λά­ξεις για το τι μέλ­λει γε­νέ­σθαι με την ακρί­βεια και τις συ­νε­χείς ανα­τι­μή­σεις σε όλα….