Σήμα ποιότητας για τη μεσογειακή κουζίνα

Στη θεσμοθέτηση του σήματος ποιότητας ελληνικής μεσογειακής γαστρονομίας στο εξωτερικό προχώρησαν την περασμένη Δευτέρα στο πλαίσιο της διεθνούς έκθεσης τροφίμων και ποτών «Anuga», που πραγματοποιείται στην Κολονία της Γερμανίας, η Εθνική Συνομοσπονδία Ελληνικού Εμπορίου (ΕΣΕΕ) και ο Σύνδεσμος Ελλήνων Εισαγωγέων Τροφίμων και Ποτών Εξωτερικού (ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ). Σύμφωνα με τους δύο φορείς το σήμα ποιότητας θα το λαμβάνουν επιχειρήσεις του εξωτερικού, με βάση συγκεκριμένα κριτήρια και διαδικασίες. Επιπλέον, στο πλαίσιο της λειτουργίας του σήματος συμφωνήθηκε να πραγματοποιείται ανά διετία διαγωνισμός για τη βράβευση του πιο πρωτότυπου και βέλτιστου πιάτου ελληνικής μεσογειακής γαστρονομίας.
ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ της συμφωνίας αυτής, η ΕΣΕΕ, από την πλευρά της, θα αναλάβει την ενημέρωση των ελληνικών επιχειρήσεων και καταναλωτών για το «Σήμα Ποιότητας Ελληνικής Μεσογειακής Γαστρονομίας» και τα οφέλη από τη θεσμοθέτησή του γι’ αυτές και την ελληνική οικονομία συνολικά. Επίσης, θα αναλάβει την ανάπτυξη και την ενημέρωση με περιεχόμενο δίγλωσσης (ελληνικά -αγγλικά) διαδικτυακής πύλης (portal), μέσω της οποίας κάθε ενδιαφερόμενος θα λαμβάνει πληροφόρηση για το «Σήμα Ποιότητας Ελληνικής Μεσογειακής Γαστρονομίας», τις διαδικασίες λήψης του σήματος και άλλες χρηστικές πληροφορίες που αφορούν στα ελληνικά προϊόντα και στην ελληνική γαστρονομία. Μέσω της πύλης θα παρέχονται σε επαγγελματίες του χώρου, υπηρεσίες εκπαιδευτικών και ενημερωτικών συμβουλών για την καλύτερη αξιοποίηση των ελληνικών προϊόντων από τις επιχειρήσεις εστίασης του εξωτερικού.
Παράλληλα, με τα παραπάνω η ΕΣΕΕ «επιφορτίζεται» με το σχεδιασμό και την παραγωγή του «Σήματος» και την κατοχύρωση ονόματος και σήματος σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, καθώς και την εκπαίδευση επαγγελματιών και στελεχών των πιστοποιημένων επιχειρήσεων στην ετοιμασία εδεσμάτων με χρήση ελληνικών προϊόντων.
Αντίστοιχα ο ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ θα αναλάβει την ενημέρωση των επιχειρήσεων του εξωτερικού για το «Σήμα», τα οφέλη από τη λήψη του, τις διαδικασίες και τα κριτήρια λήψης του σήματος, την ετοιμασία του αναγκαίου υλικού για τη διαδικασία ελέγχου των επιχειρήσεων.
Επίσης, θα αναλάβει τη συλλογή του αναγκαίου υλικού (ενδεικτικά και μη περιοριστικά: κείμενα, εικόνες, οικονομικά στοιχεία, υπεύθυνες δηλώσεις / βεβαιώσεις κτλ) από τις ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις για τη διαδικασία του ελέγχου και τη συμβουλευτική διαδικασία ικανοποίησης των κριτηρίων λήψης σήματος από τις ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις, πριν, κατά τη διάρκεια αλλά και μετά τη λήψη αυτού. Από το ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ θα αποδίδεται το «Σήμα» στις επιχειρήσεις που πληρούν τα κριτήρια που έχουν συμφωνηθεί. Υπογραμμίζεται ότι η εν λόγω ενέργεια έρχεται ως συνέχεια της συμφωνίας συνεργασίας των δύο φορέων που υπεγράφη στις 10 Μαρτίου 2013, για την υλοποίηση ενός πλέγματος κοινών δράσεων που θα στοχεύει στην ενίσχυση της εξωστρέφειας των ελληνικών επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών και την τόνωση των εξαγωγών, στη διεθνή προβολή και προώθηση των ελληνικών προϊόντων τροφίμων και ποτών, στη διεθνή προβολή της ελληνικής γαστρονομίας, στην ενθάρρυνση των εστιατορίων σε διεθνές επίπεδο για προτίμηση στα ελληνικά προϊόντα και συνταγές και στην τουριστική προβολή του τόπου προέλευσης των παραδοσιακών προϊόντων και συνταγών.
Η εν λόγω συνεργασία έχει ως στόχο την επέκταση των ελληνικών αγροτικών εξαγωγών της χώρας μας τόσο στους 45 κυριότερους εξαγωγικούς προορισμούς όσο και σε άλλες χώρες της Ε.Ε., των Βαλκανίων και την ευρύτερη λεκάνη της Μεσογείου. Σύμφωνα με την ΕΣΕΕ και το ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ, η συμφωνία αυτή μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση του δείκτη εξαγωγών του εμπορικού και γεωργικού τομέα. 0 δείκτης αυτός, ο οποίος υπολογίζεται από την αξία των εξαγωγών ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο έκτασης μιας χώρας, είναι κρίσιμος για τον προσδιορισμό της εξωστρέφειας της γεωργικής παραγωγής μας. Δυστυχώς, οι ελληνικές επιδόσεις είναι χαμηλές με μόνο 16.000 ευρώ ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο γης σε σύγκριση με άλλες χώρες ανάλογης έκτασης (Βέλγιο 508.000 ευρώ, Μάλτα 216.000 ευρώ Λουξεμβούργο 186.000 ευρώ, Δανία 181.000 ευρώ). Με βάση τη συμφωνία σε πρώτη φάση, θα επιλεγούν 50 επιχειρήσεις από την Κρήτη και 50 από τη Δυτική Μακεδονία, στις οποίες η ΕΣΕΕ θα παράσχει έναν Οδικό Χάρτη για την εξαγωγή των προϊόντων τους και ο ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ θα αναζητήσει στις αγορές του εξωτερικού τους υποψήφιους αγοραστές.