Χαρακτηριστικά, η ντομάτα φτάνει μέχρι 3€/κιλό και τα αχλάδια μέχρι 4€/κιλό, με αποτέλεσμα τα νοικοκυριά να δυσκολεύονται να καλύψουν τις καθημερινές τους ανάγκες. Οι παραγωγοί εξηγούν ότι οι αυξήσεις οφείλονται εν μέρει στην εποχικότητα, αλλά κυρίως στην εκτόξευση του κόστους παραγωγής.

Στις λαϊκές αγορές, οι καταναλωτές αντιμετωπίζουν ανατιμήσεις έως και 100% μέσα σε λιγότερο από έναν μήνα. Χαρακτηριστικά, οι τιμές διαμορφώνονται ως εξής: ντομάτες έως 3€/κιλό, αχλάδια έως 4€/κιλό, μήλα Λάρισας περίπου 3,50€/κιλό, πιπεριές Φλωρίνης περίπου 2,89€/κιλό και μελιτζάνες σε παρόμοια επίπεδα.

Οι παραγωγοί επισημαίνουν ότι η συνολική εικόνα της αγοράς έχει επιβαρυνθεί σημαντικά, με τον πρόεδρο της Β’ Λαϊκής Αγοράς Αθηνών, Δημήτρη Μουλιάτο, να εκφράζει την ελπίδα ότι «μέσα σε δύο εβδομάδες οι τιμές θα αρχίσουν να πέφτουν».

Ωστόσο, οι αυξημένες τιμές λιπασμάτων και καυσίμων μετακυλίονται αναπόφευκτα στον καταναλωτή, όπως επισημαίνουν οι παραγωγοί.

Πηγή: vradini.gr

Αυξήσεις «φωτιά» σε φρούτα και λαχανικά – Φτάνουν μέχρι και το… 100%

Ορισμένα φρούτα που είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι είναι:
Ακτινίδιο
Αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο. Είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης C, με μεγαλύτερη περιεκτικότητα (ανά 100 γραμμάρια) σε βιταμίνη C, σε σύγκριση με ένα πορτοκάλι.
Μάνγκο
Το μάνγκο είναι ένα από τα πιο νόστιμα τροπικά φρούτα, με ένα εξαιρετικό θρεπτικό προφίλ. Μία κούπα από φρέσκο μάνγκο παρέχει μόλις 99 θερμίδες και καλύπτει το 65% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C. Επίσης, είναι καλή πηγή χαλκού και φυλικού οξέος, ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά κατά την εγκυμοσύνη καθώς συμβάλλουν στην ομαλή ανάπτυξη του εμβρύου.
Φράουλες
Οι φρέσκιες φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Μία κούπα φρέσκες φράουλες καλύπτει την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα για βιταμίνη C και παρέχει μόλις 50 θερμίδες! Κάτι όμως που καθιστά τη φράουλα ένα πολύτιμο τρόφιμο είναι η περιεκτικότητά της σε φυτοχημικές ουσίες και βιοενεργά συστατικά. Τα σημαντικότερα από αυτά είναι τα φλαβονοειδή (ανθοκυανίνη, κατεχίνη, κουρσετίνη και καμπεφερόλη), οι πολυφαινόλες και τα φαινολικά οξέα.
Κεράσια
Τα κεράσια αποτελούν για μικρούς και μεγάλους ένα νόστιμο και δροσερό καλοκαιρινό φρούτο. Εκτός από νόστιμα, είναι και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά! Συγκεκριμένα, τα κεράσια παρότι έχουν χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, μόλις 53 θερμίδες ανά μερίδα, είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου.
Ροδάκινα
Τα ροδάκινα είναι ιδανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, καθώς προσφέρουν λίγες θερμίδες και μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Συγκεκριμένα, ένα μεσαίο ροδάκινο (150 γραμμάρια) έχει μόλις 58 θερμίδες! Επίσης, είναι καλή πηγή φυτικών ινών, καθώς και βιταμίνης A, C και Ε.
Σταφύλια
Τα σταφύλια αποτελούν ένα από τα λίγα φρούτα που έχουν συγκεντρώσει τόσο έντονο ερευνητικό ενδιαφέρον. Ένας λόγος είναι η πλούσια θρεπτική τους αξία. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Β, Κ ενώ περιέχουν αρκετές φυτοχημικές ουσίες, που δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τον οργανισμό από χρόνιες παθήσεις. Μία κούπα πράσινων ή κόκκινων σταφυλιών αποδίδει μόλις 104 θερμίδες!
Πεπόνι
Το πεπόνι αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα καλοκαιρινά φρούτα. Είναι μία πολύ καλή επιλογή για εκείνους που βρίσκονται σε πρόγραμμα απώλειας βάρους καθώς τα 100 γραμμάρια φρούτου αποδίδουν μόλις 34 θερμίδες! Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε νερό, το 90% του πεπονιού αποτελείται από νερό, το καθιστά ιδανική επιλογή για να μας δροσίσει τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Επιπλέον, αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C και Α, ουσίες με αντιοξειδωτικές ικανότητες.
Καρπούζι
Το καρπούζι είναι το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού και μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το παγωτό λόγω της γλυκύτητας του. Έχει μικρή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και λίγες θερμίδες (1 φέτα καρπούζι αποδίδει μόλις 85 θερμίδες!), ενώ δεν περιέχει καθόλου λιπαρά και χοληστερόλη. Αποτελεί επίσης μια καλή διαιτητική πηγή κιτρουλλίνης και λυκοπενίου, δύο πολύ σημαντικών φυτοχημικών ουσιών. Είναι μία ιδανική επιλογή για ενυδάτωση καθώς το 90% του καρπουζιού αποτελείται από νερό, ενώ η περιεκτικότητα του σε φυσικά σάκχαρα ανέρχεται στο 5%.
Ο Μοράρης Κ. Εμμανουήλ, Msc Αθλητικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, σας εύχεται ένα καλό και ξέγνοιαστο καλοκαίρι!

Φρούτα για το καλοκαίρι

Ορισμένα φρούτα που είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι είναι:

Ακτινίδιο

Αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο. Είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης C, με μεγαλύτερη περιεκτικότητα (ανά 100 γραμμάρια) σε βιταμίνη C, σε σύγκριση με ένα πορτοκάλι.

Μάνγκο

Το μάνγκο είναι ένα από τα πιο νόστιμα τροπικά φρούτα, με ένα εξαιρετικό θρεπτικό προφίλ. Μία κούπα από φρέσκο μάνγκο παρέχει μόλις 99 θερμίδες και καλύπτει το 65% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C. Επίσης, είναι καλή πηγή χαλκού και φυλικού οξέος, ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά κατά την εγκυμοσύνη καθώς συμβάλλουν στην ομαλή ανάπτυξη του εμβρύου.

Φράουλες

Οι φρέσκιες φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Μία κούπα φρέσκες φράουλες καλύπτει την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα για βιταμίνη C και παρέχει μόλις 50 θερμίδες! Κάτι όμως που καθιστά τη φράουλα ένα πολύτιμο τρόφιμο είναι η περιεκτικότητά της σε φυτοχημικές ουσίες και βιοενεργά συστατικά. Τα σημαντικότερα από αυτά είναι τα φλαβονοειδή (ανθοκυανίνη, κατεχίνη, κουρσετίνη και καμπεφερόλη), οι πολυφαινόλες και τα φαινολικά οξέα.

Κεράσια

Τα κεράσια αποτελούν για μικρούς και μεγάλους ένα νόστιμο και δροσερό καλοκαιρινό φρούτο. Εκτός από νόστιμα, είναι και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά! Συγκεκριμένα, τα κεράσια παρότι έχουν χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, μόλις 53 θερμίδες ανά μερίδα, είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου.

Ροδάκινα

Τα ροδάκινα είναι ιδανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, καθώς προσφέρουν λίγες θερμίδες και μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Συγκεκριμένα, ένα μεσαίο ροδάκινο (150 γραμμάρια) έχει μόλις 58 θερμίδες! Επίσης, είναι καλή πηγή φυτικών ινών, καθώς και βιταμίνης A, C και Ε.

Σταφύλια

Τα σταφύλια αποτελούν ένα από τα λίγα φρούτα που έχουν συγκεντρώσει τόσο έντονο ερευνητικό ενδιαφέρον. Ένας λόγος είναι η πλούσια θρεπτική τους αξία. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Β, Κ ενώ περιέχουν αρκετές φυτοχημικές ουσίες, που δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τον οργανισμό από χρόνιες παθήσεις. Μία κούπα πράσινων ή κόκκινων σταφυλιών αποδίδει μόλις 104 θερμίδες!

Φρούτα για το καλοκαίρι

Μέσα σε έναν χρόνο, οι αυξήσεις στη χονδρική έχουν ξεπεράσει το 150% ενώ οι καταναλωτές ψωνίζουν με μέτρο και επιλέγουν τις μεσημεριανές ώρες για να πετύχουν χαμηλότερες τιμές.

Οι καταναλωτές μετράνε και τα ψιλά καθώς οι τιμές καλπάζουν σε φρούτα και λαχανικά.

Σύμφωνα με τον ΑΝΤ1, έχουν αυξηθεί 12,5% ενώ οι τιμές χονδρικής έχουν ανέβει. Ειδικότερα οι τιμές έχουν ανέβει στα εξής προϊόντα:

Κουνουπίδι 160%
Μπρόκολο 100%
Κολοκύθια 88%
Ακτινίδια 50%
Αχλάδια (κρυστάλλια) 40%
Σύμφωνα με παραγωγούς της λαϊκής αγοράς, οι αυξήσεις των τιμών οφείλονται τόσο στην αύξηση του κόστους παραγωγής όσο και στη μείωσή της εξαιτίας των καιρικών συνθηκών.

Παραγωγοί και καταναλωτές καταγγέλλουν τα φαινόμενα αισχροκέρδειας από τους μεσάζοντες που οδηγούν όλο και πιο ψηλά τις τιμές.

Πηγή: Reporter.gr

Φρούτα και λαχανικά: Αυξήσεις έως και 150% στις λαϊκές αγορές

Τον Οκτώβριο η Ελλάδα έλαβε το πανευρωπαϊκό χρυσό όσον αφορά τις αυξήσεις των τιμών στα φρούτα, όπως προκύπτει από τα οριστικά στοιχεία της Eurostat για τον Εναρμονισμένο Δείκτη Τιμών Καταναλωτή, ενώ οι ανατιμήσεις συνεχίζονται χωρίς σταματημό και κατά τη διάρκεια του Νοεμβρίου.

Στο 12μηνο η μεταβολή των τιμών στα φρέσκα φρούτα στη χώρα μας έφθασε σύμφωνα με τα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Στατιστικής Αρχής στο +20,3%, η υψηλότερη σ’ ολόκληρη την Ευρώπη, ενώ η μηνιαία αύξηση τιμών άγγιξε το +47,1%, καταγράφοντας επίσης πανευρωπαϊκό ρεκόρ!

Σε μηνιαία βάση, η δεύτερη μεγαλύτερη αύξηση σημειώθηκε στην Κροατία και ήταν της τάξης του 10,22%. To top3 της ακρίβειας από μήνα σε μήνα συμπληρώνει η Κύπρος παρότι η μηνιαία μεταβολή των τιμών ήταν αρνητική (-31,02%).

Ωστόσο, σύμφωνα τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, η αύξηση των τιμών στα νωπά φρούτα τον Οκτώβριο σε σχέση με τον Σεπτέμβριο «μετρήθηκε» σε πολύ χαμηλότερα ποσοστά, φθάνοντας το 8,05%. Σε ετήσια βάση από την άλλη ήταν υψηλότερη συγκριτικά με εκείνη που κατέγραψε η Eurostat, καθώς με βάση τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ ήταν 23,26%.

Αυξήσεις έως 84,6% στις χονδρικές τιμές φρούτων
Το μοτίβο των αυξήσεων συνεχίζεται και τον Νοέμβριο. Σύμφωνα με το στατιστικό δελτίο που δημοσιεύει ο Οργανισμός Κεντρικής Αγοράς και Αλιείας (ΟΚΑΑ), την Πέμπτη 16 Νοεμβρίου 2023 η χονδρική τιμή των μήλων (επικρατούσα τιμή) ήταν αυξημένη από 30% (ποικιλία Fuji) έως 84,6% (ποικιλία Granny Smith) σε σχέση με πέρσι.

Η επικρατούσα τιμή στα μήλα Granny Smith ήταν στον ΟΚΑΑ στο 1,20 ευρώ το κιλό από 0,65 ευρώ πέρσι.

Στα αχλάδια (κρυστάλια) οι τιμές χονδρικής την ίδια μέρα εμφανίζονται αυξημένες κατά 40% σε σχέση με πέρσι, με την επικρατούσα τιμή στο 1,40 ευρώ το κιλό (1 ευρώ το κιλό πέρσι), ενώ στα μανταρίνια (κλημεντίνες) η αύξηση συγκριτικά με πέρσι ήταν 25% ( στο 1 ευρώ το κιλό από 0,80 ευρώ πέρσι).

Οι αυξήσεις στις χονδρικές τιμές των φρούτων θα περάσουν, όπως είναι φυσικό, και στο ράφι ή στον πάγκο της λαϊκής, με τους καταναλωτές να περιορίζουν δραστικά τις ποσότητες που αγοράζουν.

Το «καπέλο»
Οι αγρότες και οι έμποροι αποδίδουν τις ανατιμήσεις στη μειωμένη παραγωγή που σημειωτέον εφέτος για τα εσπεριδοειδή είναι σχετικά όψιμη, αλλά και στην αύξηση του κόστους παραγωγής.

Πιο συγκεκριμένα, οι αγρότες αναφέρουν πως οι αιτίες της ακρίβειας πρέπει να αναζητηθούν στους μεσάζοντες και στην τιμολόγηση των επιχειρήσεων λιανικής, ενώ δικαιολογώντας τις αυξημένες τιμές που πουλάνε εφέτος τα προϊόντα τους τονίζουν ότι το κόστος παραγωγής έχει εκτιναχθεί.

Όμως, σύμφωνα με στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, τον Σεπτέμβριο, ο δείκτης τιμών εισροών υποχώρησε κατά 1,5% σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του 2022, καθώς μειώθηκε κατά 2,9% το κόστος των αναλώσιμων μέσων και κυρίως το κόστος της ομάδας λιπάσματα που υποχώρησε κατά 8,7%.

Οι παραγωγοί, ωστόσο, επιβαρύνθηκαν με αυξημένο δείκτη τιμών του σχηματισμού παγίου κεφαλαίου, με το φετινό Σεπτέμβρη να καταγράφεται αύξηση κατά 9,3% στα μηχανήματα καλλιέργειας, κατά 8,2% στους γεωργικούς ελκυστήρες και κατά 7,% στα γεωργικά μηχανήματα και στον εξοπλισμό.

Από την πλευρά των διανομέων προτάσσονται τα υψηλά κόστη στη συσκευασία, στη μεταφορά και στη διάθεση στα σημεία λιανικής πώλησης και βέβαια το κέρδος των τελευταίων.

Όπως αναφέρει ο κος Γιώργος Πολυχρονάκης, ειδικός σύμβουλος του Συνδέσμου Εξαγωγέων Φρούτων και Λαχανικών Incofruit Hellas, οι λόγοι της ακρίβειας πρέπει να αναζητηθούν στην απουσία ελέγχων.

Ρεκόρ εισαγωγών
Πάντως για τις αυξημένες τιμές ειδικά των μήλων δεν «φταίει» η αυξημένη ζήτηση από το εξωτερικό, καθώς σύμφωνα με τα στοιχεία που επεξεργάστηκε ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Φρούτων και Λαχανικών οι εξαγωγές καταγράφουν χαμηλούς ρυθμούς.

Όπως αναφέρει ο κος Πολυχρονάκης, την περίοδο 1/9-17/11/2023 η εξαγωγή των ελληνικών μήλων ανέρχεται σε 16.016 τόνους έναντι 27.776 τόνων την αντίστοιχη περυσινή περίοδο.

«Αυτή η μειωμένη ροή των εξαγωγών σε συνδυασμό με τις ιδιαίτερα αυξημένες εισαγωγές μήλων συγκριτικά με το ίδιο χρονικό διάστημα του 2022, που ανήλθαν σε 7.386 τόνους έναντι 2.068 πέρσι εκ των οποίων 4.985 από Βόρεια Μακεδονία, δημιουργεί ερωτήματα για την διάθεση τους» τονίζει ο κος Πολυχρονάκης.

Αντίθετα, οι εξαγωγές ακτινιδίων από 1/9/2023 έως και 17/11/2023 ανέρχονται σε 52.694 τόνους, σημειώνοντας αύξηση 33,4% παρότι επαληθεύεται η πρόβλεψη για μηδενισμό των εξαγωγών προς την Ινδία μετά την είσοδο του Ιράν. Συγκεκριμένα προς την Ινδία κατευθύνθηκαν 1.056 τόνοι ελληνικών ακτινιδίων έναντι 2.375 πέρσι, φορτώσεις που είχαν καταγραφεί μέχρι την 3/11/2023.

«Η αύξηση των τιμών είναι βασικό εμπόδιο και στη διαμόρφωση ανταγωνιστικών τιμών και στις εξαγωγές» αναφέρει ο κος Πολυχρονάκης.

Πηγή in.gr

Πανευρωπαϊκό χρυσό στην ακρίβεια στα φρούτα για την Ελλάδα – Τις πταίει για τις αυξήσεις 85%;

Ορισμένα φρούτα που είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι είναι:
Ακτινίδιο
Αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο. Είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης C, με μεγαλύτερη περιεκτικότητα (ανά 100 γραμμάρια) σε βιταμίνη C, σε σύγκριση με ένα πορτοκάλι.
Μάνγκο
Το μάνγκο είναι ένα από τα πιο νόστιμα τροπικά φρούτα, με ένα εξαιρετικό θρεπτικό προφίλ. Μία κούπα από φρέσκο μάνγκο παρέχει μόλις 99 θερμίδες και καλύπτει το 65% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C. Επίσης, είναι καλή πηγή χαλκού και φυλικού οξέος, ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά κατά την εγκυμοσύνη καθώς συμβάλλουν στην ομαλή ανάπτυξη του εμβρύου.
Φράουλες
Οι φρέσκιες φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Μία κούπα φρέσκες φράουλες καλύπτει την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα για βιταμίνη C και παρέχει μόλις 50 θερμίδες! Κάτι όμως που καθιστά τη φράουλα ένα πολύτιμο τρόφιμο είναι η περιεκτικότητά της σε φυτοχημικές ουσίες και βιοενεργά συστατικά. Τα σημαντικότερα από αυτά είναι τα φλαβονοειδή (ανθοκυανίνη, κατεχίνη, κουρσετίνη και καμπεφερόλη), οι πολυφαινόλες και τα φαινολικά οξέα.
Κεράσια
Τα κεράσια αποτελούν για μικρούς και μεγάλους ένα νόστιμο και δροσερό καλοκαιρινό φρούτο. Εκτός από νόστιμα, είναι και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά! Συγκεκριμένα, τα κεράσια παρότι έχουν χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, μόλις 53 θερμίδες ανά μερίδα, είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου.
Ροδάκινα
Τα ροδάκινα είναι ιδανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, καθώς προσφέρουν λίγες θερμίδες και μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Συγκεκριμένα, ένα μεσαίο ροδάκινο (150 γραμμάρια) έχει μόλις 58 θερμίδες! Επίσης, είναι καλή πηγή φυτικών ινών, καθώς και βιταμίνης A, C και Ε.
Σταφύλια
Τα σταφύλια αποτελούν ένα από τα λίγα φρούτα που έχουν συγκεντρώσει τόσο έντονο ερευνητικό ενδιαφέρον. Ένας λόγος είναι η πλούσια θρεπτική τους αξία. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Β, Κ ενώ περιέχουν αρκετές φυτοχημικές ουσίες, που δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τον οργανισμό από χρόνιες παθήσεις. Μία κούπα πράσινων ή κόκκινων σταφυλιών αποδίδει μόλις 104 θερμίδες!
Πεπόνι
Το πεπόνι αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα καλοκαιρινά φρούτα. Είναι μία πολύ καλή επιλογή για εκείνους που βρίσκονται σε πρόγραμμα απώλειας βάρους καθώς τα 100 γραμμάρια φρούτου αποδίδουν μόλις 34 θερμίδες! Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, το 90% του πεπονιού αποτελείται από νερό, το καθιστά ιδανική επιλογή για να μας δροσίσει τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Επιπλέον, αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C και Α, ουσίες με αντιοξειδωτικές ικανότητες.

Καρπούζι
Το καρπούζι είναι το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού και μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το παγωτό λόγω της γλυκύτητάς του. Έχει μικρή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και λίγες θερμίδες (1 φέτα καρπούζι αποδίδει μόλις 85 θερμίδες!), ενώ δεν περιέχει καθόλου λιπαρά και χοληστερόλη. Αποτελεί επίσης μια καλή διαιτητική πηγή κιτρουλλίνης και λυκοπενίου, δύο πολύ σημαντικών φυτοχημικών ουσιών. Είναι μία ιδανική επιλογή για ενυδάτωση καθώς το 90% του καρπουζιού αποτελείται από νερό, ενώ η περιεκτικότητά του σε φυσικά σάκχαρα ανέρχεται στο 5%.

Φρούτα για το καλοκαίρι

Τέτοιες τροφές είναι αυτές που περιέχουν συνδυασμό απλών και σύνθετων υδατανθράκων και παράλληλα πολλές φυτικές ίνες όπως είναι τα δημητριακά πρωινού με αποξηραμένα φρούτα, το μούσλι, το ψωμί ολικής με μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, το ψωμί ολικής με ταχίνι, το σταφιδόψωμο χωρίς προσθήκη ζάχαρης, το γιαούρτι με μέλι και ανάλατους ξηρούς καρπούς, και άλλα.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε φρούτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως πχ οι μπανάνες.
Είναι πολύ πιο υγιεινά από ένα οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο, καθώς μας δίνουν θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.
Παράλληλα, τα φρούτα προσφέρουν φυτικές ίνες ενώ προκαλούν αίσθημα κορεσμού. Επιλέξτε επομένως μια φρουτοσαλάτα ή ένα σορμπέ φρούτων για επιδόρπιο!
Να θυμάστε!
Αν τρώτε καλά και σωστά μέσα στην ημέρα, ανάλογα και με τις θερμίδες που καταναλώνετε, τότε είναι πολύ πιθανό να μην αισθανθείτε την επιθυμία για γλυκό.
Αν αντιθέτως τρώτε λιγότερο από όσο χρειάζεται το σώμα σας, είναι λογικό να πεινάσετε, ειδικά το βράδυ. Και όταν πεινάτε το βράδυ, συνήθως θέλετε κάτι ανθυγιεινό…
Με έξυπνα κόλπα μπορείτε να αποφύγετε την πείνα σας το βράδυ.

Τι μπορείτε να τρώτε αντί για γλυκά ή σοκολάτα

Αχλάδι: Στην ίδια κατηγορια με το μήλο και το κυδώνι, το αχλάδι είναι μια άριστη πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης C, χαλκού και καλίου. Είναι φρούτο με ελάχιστες πιθανότητες να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Το υψηλό ποσοστό φυτικών ινών που περιέχει, ασκεί ευεργετική επίδραση στην κινητικότητα του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Πλούσιο και αυτό σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, πηκτίνη και χαλκό.
Ο χαλκός είναι συστατικό οξειδοαναγωγικών ενζύμων και συμπαράγοντας πολλών ορμονών και πρωτεϊνών. Τα τελευταία χρόνια, έρευνες υποστηρίζουν πως μια δίαιτα πλούσια σε χαλκό μπορεί να βελτιώσει την καρδιακή λειτουργία σε άτομα που έχουν προσβληθεί από κάποιο καρδιακό νόσημα. Η κατανάλωση χυμού αχλαδιών βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο σε διάφορες φλεγμονώδεις καταστάσεις ενώ, λόγω του βορίου που περιέχει μειώνει τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης.
Σταφύλι: Έχει χαρακτηριστεί φρούτο της μακροζωίας και όχι άδικα. Το σταφύλι συμβάλλει στην πρόληψη της αρτηριακής υπέρτασης, βοηθά στην αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι τροφή πλούσια σε κάλιο και βιταμίνες Α, Β και C, ενώ η φλούδα κυρίως των κόκκινων σταφυλιών περιέχει μεγάλες ποσότητες ρεσβερατρόλης, μιας φυτο-αντιοξειδωτικής ουσίας, με αντιβιοτική δράση για την προστασία από μύκητες και οξειδωτικές βλάβες. Τα σταφύλια περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες από φλαβονοειδή, τα οποία εκτός από καρδιοπροστατευτική δράση, χρησιμοποιούνται και στη θεραπεία διαφόρων λοιμώξεων. Περιέχουν ακόμη κουερσιτίνη η οποία προστατεύει τον οργανισμό από τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον καρκίνο. Τέλος, το σταφύλι ενισχύει τα επίπεδα των οιστρογόνων και αυξάνει την απορρόφηση ψευδαργύρου, με αποτέλεσμα τη γρηγορότερη επούλωση των πληγών, την καλύτερη γεύση, όσφρηση, πέψη.
Ακτινίδιο: Η Κίνα θεωρείται η επικρατέστερη πατρίδα του ακτινιδίου, από τα αρχαία χρόνια. Ο καρπός του ακτινιδίου είναι πλούσιος σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία ενώ περιέχει βιταμίνη C σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Επίσης, απομακρύνει τον κίνδυνο θρομβώσεων στο κυκλοφορικό και διασφαλίζει τη σωστή πέψη και την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου. Τέλος, συντελεί στη βελτίωση της όρασης, εξαιτίας του αντιοξειδωτικού λουτεΐνη που περιέχει.
Ρόδι: Αποτελεί πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, όπως οι πολυφαινόλες, οι τανίνες και οι ανθοκυανίνες. Υπάρχουν ενδείξεις ότι έχει περισσότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από ό,τι το πράσινο τσάι. Επιπροσθέτως, ο χυμός του βελτιώνει την κυκλοφορία σε άτομα με ισχαιμική καρδιαγγειακή πάθηση. Έρευνες έδειξαν ότι ο χυμός ροδιού έχει καρδιοπροστατευτική δράση. Τέλος, σύμφωνα με το Αμερικάνικο Ινστιτούτο Έρευνας κατά του Καρκίνου, ο χυμός ροδιού μπορεί να συμβάλει στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης LDL και να ελαττώσει την παρουσία της αθηρωματικής πλάκας σε αρτηρίες που έχουν ήδη υποστεί στένωση.
Λωτός: Προσοχή, τρώγονται μόνον όταν ωριμάσουν πολύ. Σε κάποιες χώρες ο καρπός τρώγεται πολύ και αποξηραμένος, ενώ στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται στην παρασκευή του sake.
Ο λωτός έχει μια αξιοσημείωτη ιδιότητα: παρόλο που το φυτό μεγαλώνει στην λάσπη, δεν κρατά ποτέ λάσπη στα άνθη και τα φύλλα του. Αυτή η ιδιότητα ονομάζεται η επίδραση του λωτού. Ο λωτός είναι ξεχωριστός καθώς σχεδόν όλα τα μέρη του, άνθη, σπόροι, ρίζες και φύλλα είναι βρώσιμα. Ο καρπός του είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C, Β1, Β2 και Β6, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορο και χαλκό. Γενικά, το φυτό έχει μια ελαφριά σηπτική και αντιβακτηριδιακή δράση.
Κυδώνι: Η θρεπτική αξία του φρούτου έγκειται κυρίως στη βιταμίνη C που περιέχει. Το φρούτο περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες τανίνης και λιθώδη κύτταρα. Το ωμό κυδώνι χρησιμοποιείται και ως βότανο κατά της διάρροιας. Επιπλέον, οι σπόροι του έχουν αποχρεμπτικές και μαλακτικές ιδιότητες. Τα κυδώνια τονώνουν επίσης την όρεξη, καταπραΰνουν το ερεθισμένο στομάχι και διευκολύνουν την ηπατική και νεφρική λειτουργία.

Τα φρούτα του φθινοπώρου

Πάμε να ξεκινήσουμε!
Ποιος δεν γνωρίζει ότι “ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα”; Ωστόσο να μάθουμε το “γιατί”; Σύμφωνα με μελέτες το μήλο δρα προστατευτικά στον έλεγχο της χοληστερόλης και μάλιστα η δράση του αυτή είναι μεγαλύτερη από τα αντίστοιχα αντιοξειδωτικά άλλων τροφών, όπως για παράδειγμα της ντομάτας και του πράσινου τσαγιού! Σημαντική λεπτομέρεια που πρέπει να τονίσω είναι πως τα μήλα συνιστάται να καταναλώνονται με τη φλούδα τους, διότι ένα μεγάλο μέρος των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών βρίσκονται εκεί. Παράλληλα, σχεδόν το ήμισυ της περιεκτικότητας της βιταμίνης C στο μήλο είναι ακριβώς κάτω από τη φλούδα. Γι’ αυτό μην το ξεφλουδίζετε, απλώς πλύνετε το καλά και καταναλώστε το! Εκτός από την κλασική μορφή του ως σνακ, το μήλο συνδυάζεται υπέροχα μέσα σε πράσινες σαλάτες, με μέλι και κανέλα ή μέσα σε ένα energy bowl με βάση το γιαούρτι!
Και μετά το μήλο, θα σας πρότεινα να σπάσετε ένα ρόδι! Όχι μόνο για να σας φέρει καλή τύχη, αλλά για να το καταναλώσετε! Θεωρείται υπερτροφή από τις λίγες και επίσης θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε τον “βασιλιά” της κόκκινης ομάδας των φρούτων λόγω των σπουδαίων ιδιοτήτων του. Το ρόδι περιέχει περίπου 124 διαφορετικά φυτοχημικά, τα περισσότερα εκ των οποίων ασκούν ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή, αντιμυκητιακή και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό. Οι περισσότερες μελέτες επίσης δείχνουν ότι το ρόδι έχει 2 με 3 φορές περισσότερη αντιοξειδωτική ικανότητα σε σχέση με το κόκκινο κρασί αλλά και το πράσινο τσάι. Γι’ αυτό προσθέσετε το στη διατροφή σας και μάλιστα προτιμήστε τους σπόρους του κι όχι το χυμό του, γιατί οτιδήποτε έχει υποστεί επεξεργασία χάνει ένα μέρος τον πολύτιμων θρεπτικών συστατικών του.
Ένα άλλο φρούτο που κάνει την εμφάνισή του αυτή την εποχή είναι τα δαμάσκηνα. Είναι πασίγνωστη η δράση τους και η συμβολή τους στην υγεία του γαστρεντερικού συστήματος και στην ανακούφιση του οργανισμού από προβλήματα δυσκοιλιότητας, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σορβιτόλη. Επιπλέον τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνη C η οποία δεσμεύει τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες και προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Όσον αφορά την κατανάλωσή τους, συνδυάστε τα υπέροχα με ξηρούς καρπούς, γεμίστε το εσωτερικό τους με ένα βούτυρο από ξηρό καρπό της επιλογής σας ή προσθέστε τα στη μαγειρική σας καθώς συνδυάζονται εξαιρετικά με συνταγές κρέατος.
Τελευταίο στη λίστα, όχι όμως και σε αξία, έρχεται το αχλάδι! Τα αχλάδια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες, αλλά ξεχωρίζουν επίσης γιατί αποδίδουν λίγες θερμίδες και έχουν χαμηλή αλλεργιογόνο δράση. Η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες παρέχουν προστασία έναντι του καρκίνου του παχέος εντέρου, αλλά επιπλέον συμβάλλουν και στον καλύτερο έλεγχο του σωματικού βάρους λόγω της καλής πρόκλησης κορεσμού που προκαλούν. Πώς να τα εντάξεις στο πιάτο σου; Κι αυτά ταιριάζουν υπέροχα μέσα σε πράσινες σαλάτες! Όμως μπορούν να αποτελέσουν και τη βάση για γλυκιές συνταγές όπως κομπόστες, μαρμελάδες.
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!

Τα 4 φθινοπωρινά φρούτα που δεν πρέπει να παραλείψετε!

Το πλήθος και η ποικιλία των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων που περιέχουν προστατεύει τον οργανισμό από την εκδήλωση πολλών νόσων, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και θωρακίζοντας την υγεία του.
Καθώς κάθε ομάδα φρούτων εμπεριέχει διαφορετικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά στοιχεία, είναι σημαντικό να καταναλώνονται πολλά και διαφορετικά φρούτα, έτσι ώστε ο οργανισμός να απολαμβάνει τα οφέλη από την πρόσληψη όλων των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών που κάθε φρούτο μπορεί να του προσφέρει.

Τα φρούτα παχαίνουν; Έχουν ζάχαρη;
Τα φρούτα περιέχουν κατά κύριο λόγο τον μονοσακχαρίτη φρουκτόζη, στον οποίο οφείλεται και η γλυκιά τους γεύση.
Στα καλοκαιρινά φρούτα, η φρουκτόζη μπορεί να συνοδεύεται και από μικρότερες ποσότητες γλυκόζης (την κοινή ζάχαρη), αλλά η ύπαρξη των φυτικών ινών στο ίδιο τρόφιμο καθιστά την απορρόφησή της αργή, με συνέπεια να μην δημιουργούνται υψηλές τιμές ζαχάρου στο αίμα.
Συνεπώς, η ποσότητα είναι που μετράει περισσότερο από το είδος του φρούτου. Κανένα τρόφιμο δεν απαγορεύεται, την στιγμή που καταναλώνεται με μέτρο.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Όσο πιο ώριμο είναι το φρούτο τόσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός του δείκτης, δηλαδή τόσο περισσότερο θα ανεβάσει το ζάχαρό σας.
Με βάση τα παραπάνω, απολαύστε άφοβα τα φρούτα και προσφέρετε στον οργανισμό σας ενυδάτωση και τόνωση. Μην ξεχνάτε ότι οι έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν φρούτα σαν ενδιάμεσα γεύματα τείνουν να διατηρούν ή και να μειώνουν το βάρος τους, καθώς τα φρούτα θεωρείται ότι ενισχύουν τον κορεσμό.

Καταναλώστε
τα σαν ενδιάμεσο
γεύμα, αλλά και…
με άλλους τρόπους:
• Το πορτοκάλι πάντρεψέ το με το ρόδι. Ένας τρόπος για να γίνει πιο γευστικός ο χυμός σου.
• Το μήλο κόψε το σε κυβάκια και βάλτο στο γιαούρτι με μέλι και κανέλα ή σε μια σαλάτα.
• Το ακτινίδιο και το αχλάδι γίνονται ωραία και στο μούλτι δίνουν γεύση και χρώμα στο χυμό σου.
• Μανταρίνια, συνδυάζονται ωραία με την πολίτικη σαλάτα, όπως και ο χυμός τους σαν ντρέσινγκ.

Αγαπήστε τα φρούτα

Το Πεπόνι για παράδειγμα είναι ένα φρούτο με περιεκτικότητα 90% σε νερό με ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα που οφείλεται στα καροτενοειδή που περιέχει. Ναι, σωστά μαντέψατε, εκτός από το να μας δροσίζει μπορεί να μας βοηθήσει να αποκτήσουμε και ένα πολύ ωραίο μαύρισμα.
Επίσης περιέχει μια ποσότητα βιταμίνης Ε αλλά και βιταμίνης C. Και οι δύο είναι σημαντικές για την υγεία του δέρματος. Φυσικά το βασικό συστατικό είναι το νερό που συμβάλει σημαντικά και στην ενυδάτωση του δέρματος.
Από την άλλη, αν είστε από αυτούς που θεωρούν ότι η παραλία είναι ένας χώρος άσκησης τότε το Καρπούζι εμφανίζεται σαν μία δελεαστική πρόταση για εσάς. Και αυτό γιατί πέρα από την μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό περιέχει και κιτρουλίνη ένα αμινοξύ το οποίο μπορεί να βελτιώσει την απόδοση κατά την άσκηση και να μειώσει τον μυϊκό πόνο.
Σε μελέτη που έχει γίνει σε αθλητές που κατανάλωναν χυμό καρπουζιού έχει βρεθεί ότι τους βοήθησε να έχουν μικρότερο μυϊκό πόνο αλλά και ταχύτερη αποκατάσταση των καρδιακών παλμών.
Και τα δύο φρούτα κάνουν καλό στην καρδιά. Το πεπόνι περιέχει φυτικές ίνες κάλιο βιταμίνη c και χολίνη.
Η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε κάλιο βοηθούν στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης. 1 φλιτζάνι πεπόνι περιέχει περίπου 473mg καλίου ή το 10% των ημερήσιων αναγκών μας.
Από την άλλη το Καρπούζι είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, αλλά και όπως είπαμε παραπάνω και σε κιτρουλίνη.
Οι μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη λυκοπενίου βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης η εξαιρετική αντιοξειδωτική του δραστηριότητα μπορεί να βοηθάει στη μείωση της φλεγμονής και στο σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας.
Η κιτρουλίνη αυξάνει τα επίπεδα μονοξείδιο του αζώτου στο σώμα και αυτό βοηθάει τα αιμοφόρα αγγεία να διαστέλλονται συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Βέβαια και τα δύο φρούτα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό. Είναι μια όχι καλή επιλογή για τους διαβητικούς.
Μικρή παρένθεση για να γίνει κατανοητό. Ο γλυκαιμικός δείκτης παίζει σημαντικό ρόλο στον καθορισμό του πόσο γρήγορα επηρεάζουν τα τρόφιμα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Μετρά πόσο γρήγορα η ζάχαρη από τα τρόφιμα εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Όσο πιο ταχεία είναι αυτή η διαδικασία, τόσο πιο πιθανό είναι ένα άτομο να βιώσει μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Γενικά θεωρούμε ότι τρόφιμα με δείκτη από 70 και πάνω είναι υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, τρόφιμα μεταξύ 56-69 είναι μεσαίου γλυκαιμικού δείκτη και κάτω από 55 χαμηλού.
Δυστυχώς το καρπούζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 72 (υψηλό) και το πεπόνι 65-69 οριακά δηλαδή μεσαίο. Ένα άτομο με ΣΔ 1 ή 2 πρέπει να προσέχει πολύ να μην καταναλώσει μεγάλη ποσότητα από τα αγαπημένα μας φρούτα. 2-3 ΜΙΚΡΑ κομμάτια δεν είναι πρόβλημα.

Καρπούζι ή πεπόνι;